✤ 春の伝統食育で ゆる~く ✤
海の精:伝統食育暦より、春の伝統食育(3~5月) 【春の食事のポイント】 ✤ 山菜や春野菜で体をホッとゆるめましょう ✤ 玄米や麦類でしなやかな体づくりを ✤ 冬より体をゆるめる調理に 山菜や野草のほろ苦さや香りは、春ならではの楽しみ。体をホッとゆるめて、冬にためた老廃...
✤ 殻の中にぎっしり詰まった栄養 ✤
海の精:伝統食育暦より【2月のテーマ食材:クルミ】 古代から『貴族の美容食』と呼ばれていたそうです。 主成分は脂肪で、ナッツの中でもタンパク質が多く、カロテン、ビタミンB群、ビタミンE、カルシウム、リン、鉄も豊富。 美肌、滋養強壮、不眠に有効と言われています。 `**...
✤ アンチョビは何の魚 ✤
今日はサラダにアンチョビを入れてみました。 オイルサーディンはイワシ、ではアンチョビは何の魚だろうと思いましたが、こちらもイワシなんですね。 オイルサーディンは油漬けにしたイワシ(加熱)で、アンチョビは 塩漬けにしたイワシ(非加熱)を油漬けにしたものだそうです。 ...
✤ 節分は何を食べますか ✤
海の精:伝統食育暦より 【2月の食の豆知識:節分は麦とろごはん】 関西発の『恵方巻』が広まっていますが、江戸時代後期、京・江戸・大阪では健康食の麦めしに山芋のとろろ汁や鰹の煮出し汁をかけて食べるのが一般的だったとか・・・ `** `** `** `** `**`** `**...
✤ ニンジンからアロマ ✤
海の精:伝統食育暦より 【2月の旬:ニンジン】 ニンジンはその甘みも、豊富なβカロテンの量も冬が一番。 カロテンは抗酸化作用が高く、免疫力をアップし、皮膚や粘膜を強化する効果があります。 皮に多いので、丸ごといただきましょう。 油で調理すると吸収が高まります。...