✤ 殻の中にぎっしり詰まった栄養 ✤

海の精：伝統食育暦より【2月のテーマ食材：クルミ】

古代から『貴族の美容食』と呼ばれていたそうです。

主成分は脂肪で、ナッツの中でもタンパク質が多く、カロテン、ビタミンB群、ビタミンE、カルシウム、リン、鉄も豊富。

美肌、滋養強壮、不眠に有効と言われています。

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昨年、カリフォルニア大学の研究で、クルミの消費量と認知機能には有意な関係があることが発見されました。

認知機能の予防の要因となるようなクルミの有効成分は、高抗酸化物質含有量・様々なビタミンとミネラルの組み合わせ・心臓や脳の健康効果がある植物ベースのオメガ3脂肪酸であるα-リノレン酸を多く含む等だそうです。

認知症の予防や治療に役立つよう、研究が進む事を願います。

クルミを食べて、いつまでも健康でいたいですね。

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