✤ 春の伝統食育で ゆる~く ✤
海の精:伝統食育暦より、春の伝統食育(3~5月) 【春の食事のポイント】 ✤ 山菜や春野菜で体をホッとゆるめましょう ✤ 玄米や麦類でしなやかな体づくりを ✤ 冬より体をゆるめる調理に 山菜や野草のほろ苦さや香りは、春ならではの楽しみ。体をホッとゆるめて、冬にためた老廃...
✤ 殻の中にぎっしり詰まった栄養 ✤
海の精:伝統食育暦より【2月のテーマ食材:クルミ】 古代から『貴族の美容食』と呼ばれていたそうです。 主成分は脂肪で、ナッツの中でもタンパク質が多く、カロテン、ビタミンB群、ビタミンE、カルシウム、リン、鉄も豊富。 美肌、滋養強壮、不眠に有効と言われています。 `**...
✤ 妖怪 二口女 ✤
ゲゲゲの妖怪横丁(モバイルゲーム) 出現中の妖怪 【二口女(ふたくちおんな)】について 画像は二口女 竹原春泉画 『絵本百物語』より 二口女とは、日本の妖怪の一つで、後頭部にもう一つの口を持つという女性の妖怪。 後頭部の口から食べ物を摂取する。...
✤ 伏見城跡地には桃の木 ✤
今日のおやつは【桃山:ももやま】です。 桃山とは、白餡に卵黄を加えた生地で、あんを包んで焼き上げた和菓子です。 卵の黄色い生地の色が独特。 卵風味の甘さと、やわらかくほろほろとした食感が特徴です。 日本茶はもちろん、コーヒーや紅茶とも合います。...
✤ アンチョビは何の魚 ✤
今日はサラダにアンチョビを入れてみました。 オイルサーディンはイワシ、ではアンチョビは何の魚だろうと思いましたが、こちらもイワシなんですね。 オイルサーディンは油漬けにしたイワシ(加熱)で、アンチョビは 塩漬けにしたイワシ(非加熱)を油漬けにしたものだそうです。 ...