✤ 伏見城跡地には桃の木 ✤

今日のおやつは【桃山：ももやま】です。

桃山とは、白餡に卵黄を加えた生地で、あんを包んで焼き上げた和菓子です。

卵の黄色い生地の色が独特。卵風味の甘さと、やわらかくほろほろとした食感が特徴です。

日本茶はもちろん、コーヒーや紅茶とも合います。

江戸最後の将軍、徳川慶喜は黄身餡の桃山が好きだったという話もあります。

✤ 桃山という名前の由来 ✤

豊臣秀吉の伏見桃山城のある、京都伏見の地で、豊臣政権没落後、城のなくなった地に桃が植えられたことから、この地は、「桃山」と名づけられ、その伏見城の瓦の模様をかたどったことから、桃山と名付けられたといわれています。

（伏見城下町から出土した瓦には桐文が描かれていますが、一般的には菊の花のような模様の桃山が多いようです。）

豊臣秀吉の伏見桃山城を想い、桃山をいただいてみてはいかがでしょうか。